1日にどれくらい野菜の摂取が必要？

緑黄色野菜は1日にどれくらい摂取が必要だと思いますか？望ましい摂取量は120g/日とされています。もし、あなたが健康に気を付けている方ならば、1日の野菜（目標）摂取量は350gというのはよくご存じでしょう。その中でも、緑黄色野菜*は、１／３程度摂取する必要があることをご存じでしたか？
参考：厚生労働省健康日本21より
*緑黄色野菜：カロテンを可食部100g中に600マイクログラム( 600 ㎍ ) 以上含む野菜の総称

緑黄色野菜にはどんな栄養素が含まれているの？

緑黄色野菜には、β-カロテンをはじめ、ビタミンC・K、葉酸、カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維などが含まれています。さらに、カロテノイドやポリフェノールなどのファイトケミカルとよばれる色素や香りなどの成分は、健康に役立つ機能性成分です。つまり、美容・健康・免疫力向上など、カラダにとってのメリットがたくさん得られるのです。今日からは、緑黄色野菜の望ましい摂取量を意識的にとることをおすすめします。

不足すると、このようなリスクが考えられます。

夏の疲れにはビタミンC

食事ではしっかり野菜をとっていても、夏場は暑さや強い紫外線で、疲れやだるさなど夏バテの症状が現れやすく、特にビタミンCの消耗が激しいのが特徴です。気を付けていても不足しがちなのです。サプリメントを上手に使って、ビタミンCを補いましょう。アスコルビン酸としても知られるビタミンCは、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高める働きを持つ抗酸化ビタミン*です。（*抗酸化ビタミンとは、たんぱく質や脂質、DNAなどが酸素によって酸化されるのを防ぐ作用を持つビタミンのこと）
抗酸化ビタミンの主な特徴は以下の通りです。

ビタミン不足かチェックしてみよう

以下の項目でいくつ思い当たりますか？1つでも当てはまるものがあれば、「ビタミン不足」かもしれません。